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「娱乐注册体验金」8道从小爱吃的点心,小时候天天想吃,现在发现,在家做也不难

时间:2020-01-11 12:06:07   阅读:4458  
[摘要] 以下,整理了8款中式点心的做法,都是小时候天天想吃的那种,现在才发现,这些点心在家里做都不难。喜欢的亲们不妨收藏,什么时候想吃照着步骤做一些。枣糕不光好吃,营养也足,其富含维生素c、钙、铁等营养成分,平时做为早餐也很适合哦。放到一个大盘中,盖上保鲜膜,再次发酵半个小时。

「娱乐注册体验金」8道从小爱吃的点心,小时候天天想吃,现在发现,在家做也不难

娱乐注册体验金,虽说现在蛋糕、面包的花样种类特别多,不乏各种爆款,网红。但吃来吃去,感觉最好吃的,最难忘的依然还是记忆里小时候的味道。以下,整理了8款中式点心的做法,都是小时候天天想吃的那种,现在才发现,这些点心在家里做都不难。喜欢的亲们不妨收藏,什么时候想吃照着步骤做一些。另外,现在春暖花开,正适合出门游玩,自己做一些小点心带上和亲戚朋友一起分享,再合适不过哦~

第一道:枣糕

枣糕,口感松软、枣香味浓郁,通常远远的就能闻到它的香气。枣糕不光好吃,营养也足,其富含维生素c、钙、铁等营养成分,平时做为早餐也很适合哦。

以下,就是枣糕的具体制作方法,喜欢的亲们不妨在家试试看,步骤很简单,不用打发鸡蛋,面糊拌匀就可以烤,成功率非常高~

具体制作方法

第一步:准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。

第二步:红枣去核。(如果使用的是去核红枣,可以省去这一步。)

第三步:红枣放入开水锅中煮至软烂,然后控干水分捞出放入盆中晾凉。

第四步:用电动打蛋器把红枣打碎,如图。

第五步:把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒。

第六步:把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。(不用打发。)

第七步:把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中,然后翻拌均匀。

第八步:把玉米油倒入盆中翻拌均匀,这时枣糕糊就做好了。

第九步:把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中,然后用力振两下,振出气泡,如图。

第十步:在表面撒上一层白芝麻,如图。

第十一步:放入预热好的烤箱,上下火140度烤45分钟。

第十二步:烤好后取出切块即可食用。

多说几句:

1、 白砂糖可以换成红糖。

2、 泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键,不要省掉。

第二道:桃酥

桃酥,非常常见的一种传统点心。做法很简单,比蛋糕、面包什么的简单多了。不用打蛋,不用发酵,更不用注意什么手法,轻松几步就可以做出酥到掉渣的桃酥。亲们试试就知道了~

具体制作方法

第一步:准备食材。低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、鸡蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小苏打半克、黑芝麻适量。(鸡蛋液10克放到面团中,10克留着刷在桃酥表面。)

第二步:把核桃放入预热好的烤箱,上下火180度烤8分钟。(如果是熟核桃就不用这一步了。)

第三步:把核桃切成碎末,越碎越好。

第四步:把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化。

第五步:把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放到盆中,如图。

第六步:将核桃末放到盆中搅拌均匀。

第七步:和成比较油润的面团,如图。(和好的面团不能太干,油润一些烤出来的桃酥才会酥脆。如果这时面团较干,一定要再加一点油哦。)

第八步:取适量的面放到手里揉圆,然后压扁,放到铺有烤纸的烤盘中,如图。

第九步:在桃酥表面刷一层蛋液,然后撒少许黑芝麻,如图。

第十步:将整盘桃酥放到预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟即可。

第三道:奶香蜂蜜麻花

麻花按口感分两种,一种是酥脆的,一种是酥软的。以下,和大家分享一种酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法。这样炸好的麻花颜色金黄,圆圆胖胖的。撕开后,里面像面包那样一丝一丝的。咬一口表层酥香,里面松软,淡淡的奶香味和甜味,让人吃了一根想接着吃一根,家里人说比面包还好吃。

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量。

第二步:把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中。然后选择和面功能。

第三步:面团成团后,把软化好的黄油切块放入面包桶内,继续开始揉面。

第四步:如图,揉到面团表面光滑。然后取出,放入盆中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵1小时左右。

第五步:如图,面团发酵至原体积的2倍大小就可以了。

第六步:面团发酵好后取出,放到面板上揉匀,把面团里的气体排出。

第七步:将面团分成12个小剂子,然后稍稍搓成长条,如图(每个面剂子是80克左右大小)。接下来,盖上保鲜膜,让面剂子松驰15分钟。

第八步:面剂子松驰好后,取一个搓成细细的长条,如图,大概有80厘米长。

第九步:如图,一只手的手指头勾住细条的正中间,然后用另外一只手将两端的细条拧在一起。

第十步:拧好后将首、尾两端提起,就会自动拧成麻花状,如图。

第十一步:把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方,这样一根麻花就做好了。

第十二步:如图,所有的麻花都做好的样子。放到一个大盘中,盖上保鲜膜,再次发酵半个小时。

第十三步:如图,麻花最后发酵好的样子,体积大概是原体积的1.5倍左右。

第十四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把麻花放入锅中,多翻几次面,直至麻花炸到金黄成熟即可捞出。

第十五步:如图,所有麻花都炸好的样子。

多说几句

1、 配料中,糖的量可以随自己的口味来放。黄油,如果没有的话,可以换成味道较小的食用油,比如玉米油,只是口感会比黄油的稍差一些。黄油一般在大一点的超市都有卖的,如果没有,网购也很方便。

2、 因为偷懒儿,和面用的面包机。亲们也可以直接用手来揉,多揉一会儿就行。

3、 整个过程中的发酵、松驰都是必不可少的,这是麻花口感松软的关键,大家一定不要省略掉。

4、 炸麻花的油温很重要,如果油温不够,容易使麻花吸太多的油,吃起来口感油腻。而油温太高,就容易将麻花表面炸黑,里面还没熟。所以,在炸的时候,建议亲们可以先往锅里放一点点面团试一下,如果面团迅速漂起来,体积变大并在周围泡着小泡泡,那就说明可以了。麻花放入锅里后,要用筷子多翻几次面,让其均匀上色。

第四道:开口笑

炸好的开口笑,金黄酥香,芝麻味浓郁,越嚼越有味道。而且成本很低,我在家炸了一锅开口笑,算下成本也就几块钱,非常实惠。

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉200克、鸡蛋2个(个头较小)、食用油40毫升、白糖30克、泡打粉2克、盐1克、白芝麻适量。

第二步:把鸡蛋、食用油、白糖放入盆中,搅打至白糖融化。

第三步:把面粉、泡打粉、盐放入盆中。

第四步:揉成光滑的面团,然后静置松驰20分钟。

第五步:将面团取出搓成长条,然后均匀的切成24个小剂子,如图。

第六步:取一个小剂子揉圆,如图。

第七步:在表面蘸一些清水,如图。

第八步:放入白芝麻中让表面粘一层白芝麻,如图。

第九步:全部都粘好的样子。

第十步:锅中倒入适量的油烧热,然后把开口笑逐个放入锅中,小火开始炸制。炸制开口笑逐个裂开,颜色金黄诱人时捞出。

第十一步:上桌开动吧。

多说几句

1、 每种面粉的吸水量不同,如果面团有些干就再适当的加些油或者蛋液。

2、 白芝麻建议大家用生芝麻,因为炸制的时间较久,用熟芝麻的话容易炸过,口感变差。

3、 面剂子揉圆后,表面蘸一些水再粘芝麻,可以让芝麻粘得更加牢固。另外,在炸的时候,也不要时常的搅动,比免芝麻掉下来。

4、 炸开口笑,油量能没过开口笑就可以了。炸的时候,油温不要太高,要小火慢慢的炸,不然外面上色太重,里面还够酥香成熟。一锅开口笑炸下来,实耗油不是很多,也就是二三十毫升这样。

第五道:炸排叉

炸排叉,很有名气的传统小吃,各地叫法不同,有叫炸麻叶,馓子,翻饺等等,在你家乡叫什么呢?

炸好的排叉,金黄酥脆,越嚼越香。边追剧边吃,绝对是件幸福的事。在家做排叉,方法也很简单,一小块面就可以炸很多,喜欢的亲们试试看吧。

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉400克、白芝麻15克、黑芝麻15克、白糖10克、食用油15毫升、小苏打1克。

第二步:把所有食材都放入盆中,再倒入适量的清水,和成稍硬一点的面团。

第三步:面团和好的样子,然后盖上保鲜膜醒30分钟。

第四步:把面团取出揉匀,如图。

第五步:用擀面杖把面团擀开。

第六步:像擀面一样,要尽量擀得薄一点。

第七步:擀好后,切成宽6厘米左右的大长条,如图。

第八步:再把长条切成小块,如图。

第九步:取两块面片又叠在一起,然后对折,再切上三刀,如图。

第十步:把面片展开,如图。

第十一步:把面片的一边从中间的口子翻出来,如图,一个排叉就做好了。照着这个方法,把所有的都做好。

第十二步:锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候,把排叉下锅,小火炸至排叉成熟表面金黄即可。

多说几句:

1、 我做的排叉是甜的,所以放了一些糖。喜欢吃咸味的,可以把甜去掉,放一些盐。

2、 放一些小苏打,可以让炸好的排叉吃起来更酥脆。如果没有,也可以省掉。

3、 排叉的面团要和的硬一点,和擀面条的面团软硬度差不多。

4、 在擀开的时候,一定要尽量擀得薄一点,厚度也要一致,这样炸出来才好吃。

5、 在擀的时候,要撒一些干面粉防粘。

6、 在炸的时候,火不宜太大也不要炸得时间太长,否则炸过火就不好吃了。

第六道:鸡蛋小麻花

这款鸡蛋小麻花,做法很简单,不用发面,所以要比前面那款奶香蜂蜜麻花耗时短许多。炸好后的麻花,口感酥脆,越嚼越香,可做为主食,也可以做为追剧小零食,很受家人喜欢。

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升左右、盐2克、小苏打2克。

第二步:把白糖、盐、小苏打放入面粉中,然后倒入搅打均匀的蛋液和水。

第三步:揉成表面光滑、软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜,松驰10分钟。

第四步:把面团取出稍稍揉圆,然后擀成5毫米厚的大面饼,如图。

第五步:比着擀面杖,将面饼切成均匀的细长条,如图。

第六步:取一根切好的长条,搓成80厘米长的细条,如图。

第七步:如图,一只手的手指头勾住细条的正中间,另外一只手将两端的细条拧在一起。

第八步:拧好后将首、尾两端提起,就会自动拧成麻花状,如图。

第九步:把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方,这样一根麻花就做好了。

第十步:如图,所有的麻花都做好的样子。

第十一步:锅中倒入适量的油烧热,然后把麻花放入锅,小火开始炸制。炸制麻花颜色渐渐变深、成熟,然后捞出。

第十二步:如图,晾凉后开吃吧。

多说几句

1、 配方中糖的量不是很多,吃不出太重的甜味。当然,如果亲们介意的话,可以适当减少或者不放。

2、 水量,不一定要按这个来。因为不同的面粉吸水量不一样,鸡蛋的大小也不一样,大家只要使面团软硬适中就可以了。

3、 炸这款麻花油温不要太高,三四成热就可以将麻花放到锅里,然后,要慢慢的炸,炸透,这样等麻花晾凉后口感才会酥脆。如果晾凉后,口感还是有些软,那就说明炸的时间还是短,没有充分炸透。

第七道:炸猫耳朵

炸猫耳朵,香甜酥脆,油香四溢,越嚼越有味道,属于老少皆宜的美味小吃。制作步骤很简单,需要注意到的问题我会一一提到,大家只要按步骤来做就可以做好。喜欢的亲们有时间试试看吧~

具体制作方法

第一步:准备食材。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克。

第二步:把红糖加少量热水搅拌均匀,然后晾凉。

第三步:取300克面粉,加入红糖水揉成面团,然后盖上保鲜膜,静置半个小时。

第四步:把鸡蛋打散。

第五步:把蛋液倒入剩下的300克面粉中,揉成面团。然后盖上保鲜膜,静置半个小时。

第六步:将红糖面团取出,揉匀,如图。

第七步:擀成1毫米厚的大面饼备用,如图。

第八步:把鸡蛋面团取出,揉匀。

第九步:照样擀开,擀成1毫米厚的大面饼,如图。

第十步:在鸡蛋面饼上薄薄的刷一层水,然后把最早擀开的红糖面饼放上来,如图。

第十一步:在红糖面饼上再薄薄的刷一层水,然后从一头卷起,如图。

第十二步:如图,都卷好的样子。把卷好的面团,从中间切开。然后分别装到保鲜袋中,放入冰箱里冷冻1小时。

第十三步:从冰箱里取出,切成薄片,如图。

第十四步:锅中倒入少许油,稍稍烧热,油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中,小火炸至酥脆即可控油捞出。

第十五步:晾凉开动吧。

多说几句

1、 如果想吃更甜一点的,可以往鸡蛋面团里也加一些糖。

2、 擀面团的时候,一定要擀的薄一点。这样卷出来的猫耳朵,纹理才多。

3、 在擀面团的时候,难免会为了防粘撒一些干面粉。所在,在叠放两张面饼的时候,要在中间薄薄的刷一层水,这样面饼才会粘合的更好,炸的时候也不易散开。注意,水只刷薄薄的一层就可以了,千万不要多刷哦。

4、 刚卷好的面团比较软,切的时候,不容易切薄。所以,要冷冻1小时,待面团变硬后再切。这样效果才好。

5、 炸的时候,油温不要太高。如果大家掌握不好,可以往锅先放一块猫耳朵,待猫耳朵飘里起来时,再放其他的。注意全程一定要是小火哦,不然炸好的猫耳会上色太重,看起来不太好看。

第八道:玉米酥饼

这道玉米酥饼,芝麻香浓郁、甜度适中、不油不腻、酥到掉渣,每咬一口都是舌尖上的享受,简直好吃到哭!做法更是简单,把几种材料拌一拌就可以,超省事。

具体制作方法

第一步:准备食材。低筋面粉150克、玉米面150克、玉米油130克、鸡蛋2个、糖粉75克、泡打粉3克、熟白芝麻适量。

第二步:把鸡蛋和油放入盆中搅拌均匀,如图。

第三步:把低筋面粉、玉米面、糖粉、泡打粉依次筛入盆中。

第四步:翻拌至没有干面粉,如图。

第五步:取一块面团,揉圆,如图。

第六步:将面团放入白芝麻中,让一面粘满白芝麻,如图。

第七步:把面团压扁,如图。然后放入铺有油纸的烤盘中,如图。

第八步:把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度烤20分钟即可。

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